лицо попроще

Маша, не играй с едой!

Вот что я хочу сказать, дорогие чревоугодники. Кулинария — это не искусство. Кулинария — это ремесло. В котором есть свои мастера, есть и профнепригодные. Однако готовить съедобную еду можно научить кого угодно.

Это обычная, повседневная домашняя работа. Ее выполняют мои родители, ее выполняю я. Умение готовить — это умение покупать продукты, рассчитывать бюджет, планировать рацион. То есть это уклад, система, навык. А потратить сто долларов, чтобы приготовить «аутентичную пасту», и после питаться магазинными котлетами — это не домоводство, это понты.

Возведение кулинарии в культ свойственно тем, для кого готовить еду — не профессия и не повседневность, а нечто экзотическое, доступное избранным священнодействие.

Люди, которые пять дней в неделю питаются полуфабрикатами и рассуждающие о том, что семью в Москве на тысячу долларов не прокормить, готовы потратить кучу денег, чтобы истово и с придыханием приготовить азиатское блюдо, распространенное в Азии именно из-за дешевизны. Дама, претендующая на… на все с важным видом сообщает, как она готовит салат из крабовых палочек. Спасибо, что не раскрыла нам фирменные секреты мытья полов. А вот кто-то выложил фотографию селедки под шубой. Автор горд так, как будто селедка — его первенец. Впрочем, по виду похоже.

В интернете все сложнее найти четкий и внятный рецепт. Поисковик выносит какую-то дурную беллетристику. Приходится взять лист бумаги, чтобы выловить из романтической писанины ингредиенты и их пропорции. Все остальное сознание вырезает.

Потому что для того, чтобы писать о кулинарии, действительно нужен талант. Писательский. Я с удовольствием читаю блог об узбекских и татарских кулинарных традициях, потому что в нем есть и история края, и история народа. Но не состою ни в одном кулинарном сообществе. Потому что продираться через синтаксические спирали горе-кулинаров и ругаться из-за маянезика и нямки мне некогда: у меня еще обед не готов.
написал malatov.

Чем ещё хорошо лето - возвращает простые забытые радости.
Вот, например, прийти с пляжа и перекусить малосольными огурчиками, которые моя подруга телезвезда Ира почему-то называет "малосольные по-еврейски". В пакете делаются, готовы минут через 10-15 (по вкусу, кто-то и сутки держит). В отличие от тех, которые из банки и водянистые, эти  - в собственном соку.
Огурчики выбираются маленькие, пупырчатые, кабудта только с грядки. Нарезаются вдоль на четыре части, укладываются в пакетик (подойдут те маленькие, в которые в супермаркетах овощи-фрукты укладывают).
Пересыпаются солью + молодой чесночок + зелень укропа (всё покрошенное). Причём стебли укропа, которые в салаты обычно не положишь, здесь подойдут отлично.

Тарелочку таких огурцов можно уплести за раз, как семечки.

UPD.  Воды потом пьёшь много )))